ממרח זיתים הוא ממרח העשוי זיתים, הממרח לרוב ירוק או שחור, אך קיימים גוונים נוספים בהתאם לסוג הזית ממנו עובד. לרוב מרקמו חלק וטעמו כטעם הזית הכבוש – חמצמץ וחזק.