קרם בלסמי עשוי מהחומץ הבלסמי המשובח והידוע מחבל ממודנה שבאיטליה. קרם עשיר בטעם עמוק אשר די בכמה טיפות בכדי לשדרג את המנה.
מתאים לתיבול ועיטור סלטים ומשתלב מצויין עם גבינות ואף עם קינוחים.